常见西餐名称中英对照

鱼 fish
　　
　　红烩鱼片 stewed fish slices with brown sauce
　　
　　茄汁烩鱼片 stewed fish slices with tomato sauce
　　
　　鸡蛋鲱鱼泥子 minced herring with eggs
　　
　　鸡蛋托鲱鱼 herring on eggs
　　
　　熏鲱鱼 smoked herring
　　
　　熏鲤鱼 smoked carp
　　
　　沙丁油鱼 sardines
　　
　　鱼肉冻 fish jelly
　　
　　酿馅鱼 stuffed fish
　　
　　红鱼子酱 red caviar
　　
　　黑鱼子酱 black caviar
　　
　　大虾泥 minced prawns
　　
　　蟹肉泥 minced crab meat
　　
　　家禽 poultry
　　
　　鸡肉冻 chicken jelly; chicken in aspic
　　
　　水晶鸡 chicken in aspic
　　
　　鸡肉泥 minced chicken meat; chicken paste
　　
　　鸡肝泥 minced chicken liver; chicken liver paste
　　
　　鸭肝泥 minced duck liver; duck liver paste
　　
　　酿馅鸡蛋 stuffed eggs
　　
　　奶酪酿馅鸡蛋 stuffed eggs with cheese
　　
　　酿馅鸡 stuffed chicken
　　
　　冷烤油鸡蔬菜 cold roast chicken with vegetables
　　
　　冷烤火鸡 cold roast turkey
　　
　　冷烤山鸡 cold roast pheasant
　　
　　冷烤野鸡 cold roast pheasant
　　
　　冷烤鸭 cold roast duck
　　
　　冷烤野鸭 cold roast wild duck
　　
　　烤鸭冻粉 roast duck jelly
　　
　　冷烤鹅 cold roast goose
　　
　　冷烤野鹅 cold roast wild goose
　　
　　素菜 vegetable dish
　　
　　什锦蔬菜 assorted vegetables
　　
　　红烩茄子 stewed egg-plant brown sauce
　　
　　酿青椒 stuffed green pepper
　　
　　酿西红柿 stuffed tomato
　　
　　酸蘑菇 sour mushrooms
　　
　　酸黄瓜 sour cucumbers; pickled cucumbers
　　
　　泡菜 pickled cabbage; sour and sweet cabbage