米醋去膻法。羊肉洗净切块，放入锅中，每500克羊肉放500克水、25克米醋，水烧开后膻味即除去。
萝卜去膻法。将1个白萝卜或胡萝卜戳几个洞，与羊肉同煮。萝卜煮熟后捞出，膻味可去除。
咖喱粉去膻法。烧煮羊肉时，每500克羊肉加入半小包咖喱粉同煮，能除去膻味。
花椒水和酱油去膻法。先用花椒水把羊肉馅化开，放酱油，用筷子顺时针搅拌100多次，直至羊肉馅呈稀糊状。最后放葱末、姜末、味精、香油，再搅10次，可除去膻味。
桔皮绿豆去膻法。炖羊肉时，放些桔皮或十几粒绿豆，不仅能除去膻味，而且味道鲜美。
稻草去膻法。将羊肉切成大块放入蒸笼内，用稻草垫底。蒸至八成熟取出，膻味即除。还可用稻草一把与羊肉同时放入锅内煮，到八成熟时取出羊肉，亦可除膻。
核桃去膻法。核桃打破，放入锅中与羊肉同煮，也可去膻。
山楂去膻法。山楂与羊肉同煮，除膻效果甚佳。