辣子鱼块--配料及烹调方法

 　　主料：草鱼

　　调料：泡辣椒、酱油、醋、盐、白糖、葱、姜、蒜、鸡精、高汤

　　做法：

　　1、 将泡辣椒洗净切成块，草鱼去五脏洗净切成块，葱切段、姜切片；

　　2、 坐锅点火，油热后将鱼放入锅中，炸至两面金黄捞出；

　　3、 锅内留余油，待油热后将泡椒倒入锅内炒出香味，放入葱、姜、蒜、高汤、白糖、酱油、盐、醋、鸡精再加入鱼块，料酒翻炒约2－3分钟即可。

　　特点：香辣可口